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營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)范圍是根據(jù)餐飲服務(wù)許可證和食品流通許可證的許可項(xiàng)目來(lái)核定的。 1、餐飲證核定的是中式餐飲、西式餐飲、涼菜制作、燒烤熟肉，則營(yíng)業(yè)執(zhí)照的范圍就只能一字不...
客人要服務(wù)員喝酒時(shí) （1） 應(yīng)向客人解釋不會(huì)喝酒，況且工作期間也不能飲酒，婉言謝絕客人的好意； （2） 若客人一再勸飲，盛情難卻，為了不影響客人的情緒，先把酒接過(guò)來(lái)，告訴客人待會(huì)兒再喝； （3）...
廚房管理1.嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。2.工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。3.工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班...
停水停電會(huì)直接影響食堂的正常開(kāi)餐，沒(méi)有抽風(fēng)系統(tǒng)配合的爐灶炒不出菜，電蒸飯柜蒸不出米飯；這就需要有經(jīng)驗(yàn)的、應(yīng)變能力迅速的、有多種資源整合的食堂承包公司才能應(yīng)付自如！1、事...
第一 承包商是否具備范疇化籌謀。良好的相助必須創(chuàng)建在承包商康健的贏利模式之上，巨大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的根本，范疇化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減籌謀成本，為客戶提供更好...
針對(duì)就餐者損壞餐具的問(wèn)題，味美家也擬定了以前幾條規(guī)定：1、要馬上收拾干凈破損的餐具。2、對(duì)當(dāng)事人的失誤表示理解，并詢問(wèn)其有無(wú)碰傷，以便采取相應(yīng)措施。3、不要指責(zé)或批評(píng)當(dāng)事...
